ماکارونی خامه ای و پنیر با گوجه

مواد لازم : 

 ۱بسته ماکارونی

۳ قاشق غذاخوری روغن ۴ پیازچه خرد شده
۴/۱ قاشق چایخوری نمک
۴/۱ فنجان آرد
۴ فنجان شیر کم چرب
۲ فنجان پنیر چدار
۲/۱ فنجان پنیر پارمیزان
۱ عدد هویج متوسط ،خرد شده به صورت نواری
۲ عدد گوجه خرد شده

طرز تهیه:

۱- در یک قابلمه کمی آب و نمک بگذارید بجوشد ، ماکارونی ها را در آن بریزید تا نرم شود ، سپس آن را آبکش کنید.

۲- در یک ماهیتابه دیگر سس را درست می کنیم ؛روغن را در آن ریخته و حرارت دهید. سپس پیازچه ها را در آن ریخته و تفت دهید و نمک را به آن اضافه کنید. سپس آرد را در ماهیتابه بریزید.۱ دقیقه ای بگذارید تا بپزد. سپس یک فنجان شیر در آن ریخته تا به جوش بیاید.سپس باقیمانده شیر را هم به آن اضافه کنید. صبر کنید تا سس به جوش بیاید. حرارت گاز را کم کنید ، سس هنوز باید بجوشد ،تا زمانیکه کاملا رقیق شود.آن را از روی حرارت بردارید .پنیر چدار ، و ۴/۱ فنجان پایرمیزان را به آنها اضافه کنید.

۳- فر را روشن کنید و روی حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت قراردهید ؛ سینی فر را درآوریدو کاغذ شیرینی پزی را کف آن قرار دهید تا چیزی به آن نچسبد.

۴- سس و هویج ها را به ماکارونی اضافه کنید.آن ها را روی سینی فر بریزید.گوجه فرنگی ها را روی ماکارونی بصورت لایه ای بچینید.سپس باقیمانده پنیر پارمیزان راروی گوجه ها بریزید.

۵- سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید آنقدر بپزد تا پنیرهای رویآن طلایی رنگ شوند. این کار حدود ۲۰ دقیقه ای طول می کشد ، سپس آن را از فر درآورید و قبل از سرو آن را در حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی سرد شود.

ماکارونی مرغ

مواد لازم :

ماکارونی ۴۰۰ گرم

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

فیله سینه مرغ خرد شده ۳۰۰ گرم

پیاز خرد شده ۲ عدد

گوجه فرنگی خرد شده نصف فنجان

زیتون سیاه یک چهارم فنجان

آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری

شیر پرچرب ۳۷۵ میلی لیتر

اسفناج خرد شده ۵۰ گرم

روش تهیه : 

ظرف آبی را روی حرارت گاز بگذارید و داخل آن نمک بریزید. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، ماکارونی را به آن بیفزایید.

زمانی که ماکارونی به میزان کافی نرم شد، ماکارونی را آبکش کنید و دوباره آن را داخل قابلمه برگردانید.

در این زمان، روغن را داخل یک ماهیتابه ی نچسب، روی حرارت متوسط داغ کنید.

سپس مرغ و پیاز را داخل روغن بریزد و سرخ کنید. زمانی که مرغ ها طلایی رنگ شدند، گوجه فرنگی و زیتون را نیز به آن ها اضافه نمایید. آن ها را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

آرد ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد، کاملا با هم مخلوط نمایید تا به صورت خمیر نرم و یک دستی در بیاید.

سپس به آرامی شیر را به آن ها اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. ترکیب شیر را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید.

مواد داخل ماهیتابه باید مدتی روی حرارت بجوشد تا غلیظ شود. در تمام این مدت باید مواد را هم بزنید. سپس آن ها را با نمک و فلفل چاشنی دهید.

حال محتویات داخل ماهیتابه را به همراه اسفناج به ماکارونی اضافه کنید. ظرف حاوی ماکارونی را روی گاز با حرارات پایین قرار دهید. منتظر شوید تا مواد داخل آن و همین طور اسفناج ها بپزند.

غذا آماده است. نوش جان بفرمایید.