مواد لازم :
▪ عدس قرمز (شسته شود) ۲۲۵ گرم( حدود ۱ لیوان)
▪ پیاز ۲ عدد ( ساطوری شده)
▪ سیر بزرگ ۲ حبه( ساطوری شده)
▪ هویج ۱ عدد( ساطوری شده)
▪ روغن زیتون خالص ۲ قاشق سوپخوری
▪ آب مرغ ۵/۱ لیتر
▪ سرکه ۲ قاشق سوپخوری
▪ فلفل و نمک به مقدار لازم
▪ برگ کرفس برای تزئین
طرز تهیه :
عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط کرده و روی
حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را کم کنید تا به مدت
۵/۱ ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.
سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را بیفزایید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و
با برگ کرفس تزئین کنید.
● نکات تغذیه ای:
این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس
قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس کردن
ندارد.