خوراک کدو و دال عدس
روغن زیتون به مقدار لازم
سیب زمینی و کدوها را نگینی ریزخورد کنید و به همراه دال عدس و گوجه فرنگی و خرده برنجها با آب لازم مخلوط کرده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی گازبا حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آیند بعد حرارت را کم کنید و یک ساعت زمان داده تا پخته و آماده شود سپس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید.
استیک مرغ با سس انار
مواد اولیه:
چهار عدد سینه مرغ
یک عدد پیاز
دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
یک قاشق مرباخوری آب‌لیمو
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
نصف پیمانه رب انار
یک پیمانه آب انار
دو قاشق غذاخوری سس سویا
نمک، فلفل و ادویه و روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
سینه‌ی مرغ را با زعفران، پیاز خلال، آب‌لیمو و کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کرده و در یخچال سه ساعت استراحت دهید.
سپس از یخچال در آورده و سینه‌ها را کمی بکوبید.
تابه را داغ کرده و استیک‌ها را درون تابه قرار داده بعد از سه الی چهار دقیقه برگردانده و طرف دیگر را کباب کنید.
برای تهیه سس کمی روغن در تابه ریخته و آب انار را با نشاسته، سس سویا و رب انار مخلوط کرده و حرارت دهید تا غلیظ شود.
استیک را با این سس سرو کنید.
نکاتی برای سلامتی مو
۱- تقویت مو با سیلیکون: بهترین روش برای درمان ریزش مو استفاده از نرم‌کننده‌هایی است که حاوی سیلیکون – dimethicone یا cyclomethicone – هستند.
۲- ماهی و آجیل بخورید: موادغذایی که برای بدن مفیدند می‌توانند به تندرستی موها کمک زیادی کنند. پروتئین و امگا ۳ موجود در ماهی سالمون و آجیل نقش زیادی در سلامت و شادابی موها دارند. سبزی‌های برگ‌سبز، لوبیا و کلم نیز برای موها مفیدند. استفاده از رژیم غذایی غیراصولی باعث کاهش مواد معدنی بدن از قبیل روی، بیوتین، پروتئین و ریزش مو می‌شود.
۳- دوری از سشوار قوی: بیشتر افراد به دنبال سشوار‌های قوی هستند تا به سرعت موهایشان را خشک کنند تا وقت گرانبهایشان گرفته نشود اما تحقیقات نشان داده برای استفاده از سشوار‌های ضعیف و قوی باید زمان یکسانی صرف کرد. از سشواری استفاده کنید که حرارت و صدای کمتری داشته باشد تا موهایتان صدمه نبیند.
۴- شانه زدن عامل ریزش مو نیست: دانشمندان اعلام کرده‌اند شانه کردن مو علت ریزش مو نیست. متخصصان معتقدند روزانه ۵۰ تا ۱۰۰ تار موی مردم به‌طور طبیعی می‌ریزد. آنها توصیه می‌کنند موهای خیس را شانه نزنید و از شانه‌هایی استفاده کنید که سوزن‌هایشان به موها آسیب نزنند.
۵ - از مدل‌های صدمه‌زننده دوری کنید: دم‌اسبی کردن موها با استفاده از کش‌های محکم صدمه زیادی به موها می‌زند. کشیدن موها می‌تواند منجر به ریزش مو شود. اضافه کردن مصنوعات تزئینی در دراز مدت می‌تواند احتمال صدمه دیدن موها را افزایش دهد. متخصصان توصیه می‌کنند هرگز موهای خیس را دم اسبی نکنید.
۶- از رنگ‌های ملایم استفاده کنید: وقتی سن بالا می‌رود موها خاکستری?رنگ و ضعیف و رشدشان کند می‌شود. این به آن معناست که قیچی و رنگ‌های آرایشگر نباید به موها بخورد. دکتر زو دراولوس، متخصص پوست و موی مدرسه پزشکی دانشگاه آلاباما گفت: «برای جلوگیری از آسیب دیدن موها باید از رنگ‌هایی استفاده کرد که حاوی مقادیر اندکی ماده شیمیایی باشند.»
۷- از میان بردن چین و شکن موها در زمستان: رطوبت می‌تواند به موهای مجعد صدمه بزند. اما این‌گونه موها در زمستان الکتریسیته ساکن تولید می‌کنند و آرامش و آسایش را از میان می‌برند. برای حل این مشکل می‌توان از شامپوهای حاوی PH متعادل استفاده کرد که می‌توانند الکتریسیته ساکن را از میان ببرند.
۸- دوری برس و شانه از موهای فرفری: موهای فرفری شکننده‌تر از انواع دیگر موها هستند. هرگز به موهای فرفری شانه و برس نزنید. از نرم‌کننده‌های حاوی پلیمر که موها را صاف می‌کنند استفاده کنید. استفاده بیش از حد از اتوهای مو به موها آسیب می‌زند.
۹- عدم تغییر رنگ موها: افرادی که رنگ موهایشان تیره است قصد دارند رنگ آنها را روشن کنند. اشخاص دیگری می‌خواهند عکس این کار را بکنند. این افراد باید بدانند رنگ کردن پی‌درپی مو، به آنها آسیب می‌رساند. متخصصان پوست توصیه می‌کنند فقط از رنگ‌های طبیعی استفاده کنید.
۱۰- آگاهی از حقایق رنگ مو: استفاده از رنگ‌های گوناگون می‌تواند به موها صدمه بزند اما سلامتی انسان را به‌خطر نمی‌اندازد. متخصصان انجمن سرطان آمریکا معتقدند رنگ‌های شیمیایی مو نمی‌توانند عامل ایجاد سرطان در بدن انسان باشند. برخی از محققان و پزشکان نگران تاثیر مخرب رنگ‌های نیمه‌دایم و دائمی اکسیداتیو قهوه‌ای یا سیاه‌رنگ هستند. پزشکان معتقدند باید از رنگ‌های طبیعی مانند حنا استفاده کرد.
۱۱- استراحت دادن به موها: اگر موهایتان را با حوله خشک می‌کنید احتمال از دست دادن موهایتان را افزایش می‌دهید. گرما می‌تواند به موها آسیب برساند. هرچند لحظه یک بار حوله را از سرتان بردارید و به موها استراحت دهید تا تنفس کنند.
۱۲- حفاظت موها در مقابل نورخورشید: نورخورشید با موها و پوست بدنتان مهربان نیست. نور خورشید می‌تواند موهایتان را خشک کند (به‌خصوص اگر رنگ‌شده باشد.) از اسپری‌هایی استفاده کنید که حاوی SPF باشند و کلاه سرتان بگذارید.
۱۳- شستشوی موها پیش از ورود به استخر: دوش گرفتن و شستشوی مو قبل از ورود به استخر می‌تواند از آسیب دیدن موها توسط کلر بکاهد. اگر موهایتان را پیش از ورود به استخر بشویید موهایتان از آب اشباع می‌شوند و کلر را جذب نمی‌کنند و میزان آسیب موها بسیار کم می‌شود. برای شستشوی موهایتان از شامپوهایی استفاده کنید که pH متعادلی داشته باشند.
۱۴- از تغییرات موهایتان آگاه باشید: تغییرات ناگهانی موهایتان مانند ریزش و شکستگی مو می‌تواند نشانه بیماری باشد. برای مثال، ریزش مو می‌تواند نشانه بیماری تیرویید و کمبودآهن خون یا ضعف سیستم ایمنی بدن باشد. فورا به متخصص پوست و مو مراجعه کنید.
چه افرادی بیشتر در معرض سرما خوردگی اند؟
افراد کم‌خون بیشتر به سرماخوردگی مبتلا می‌شوند
یک متخصص تغذیه گفت: افراد کم‌خون سیستم ایمنی ضعیفی دارند و به همین دلیل بیشتر در معرض سرماخوردگی قرار دارند.
سید ضیاءالدین مظهری اظهار داشت: در فصل پاییز و زمستان مرکبات به وفور یافت می‌شود؛ مرکبات سرشار از ویتامین C است و این ویتامین یکی از آنتی اکسیدان‌های قوی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
وی گفت: مصرف مرکباتی مانند لیموترش، لیموشیرین، پرتقال و نارنگی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و مصرف آن همراه با غذاها جذب آهن را افزایش می‌دهد و کم خونی را جبران می‌کند.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: افرادی که به کم خونی ناشی از فقر آهن مبتلا هستند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌ها قرار دارند همچنین افراد کم خون بیشتر در معرض ابتلا به سرماخوردگی قرار دارند.
تسکین دردهای سینه با این جوشانده
استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: پر سیاوشون تسکین‌دهنده دردهای سینه است همچنین این گیاه خلط‌آور، ضدسرفه و بهبود‌دهنده علائم سرماخوردگی است.
فراز مجاب اظهار داشت: پر سیاوشون یکی از گیاهان دارویی است که از خانواده سرخس‌هاست.
وی گفت: پر سیاوشون یک گیاه علفی است که در نقاط مرطوب، در دهنه چاه‌ها و قنات‌ها و خرابه‌های مرطوب به عمل می‌آید.
استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اضافه کرد: این گیاه دارویی دارای رنگ سبز دائم است و در ایران و کشورهای دیگر به عمل می‌آید. این گیاه در طب سنتی کاربرد دارد و از قدیم‌الایام برای تسکین دردهای سینه مورد استفاده قرار می‌گرفت.
مجاب بیان داشت: گیاه دارویی پر سیاوشون خلط‌آور، تسکین دهنده دردهای سینه و ضدسرفه است همچنین علائم سرماخوردگی را بهبود می‌بخشد.
وی ادامه داد: البته مصرف پرسیاوشون عارضه‌ای ندارد اگر به میزان کم مصرف شود. اطبای طب سنتی به مصرف پرسیاوشون تأکید زیادی داشتند؛ به دلیل اینکه گیاه مفیدی است و در بهبود بیماری‌ها مؤثر است.